Nei ristoranti e nelle gastronomie, nelle panetterie e nelle pasticcerie di Carignano potrete trovare i deliziosi prodotti della tradizione, che sono in grado di regalare una pausa gradevole al girovagare tra vie e piazze del centro storico. Il Piemonte vanta una grande tradizione dolciaria, fatta di biscotti, dolci, praline… Da secoli essi hanno reso più solenni gli eventi della vita, come nascite, anniversari, feste di paese e religiose… Carignano si distingue in particolare per due dolci, lo zest, testimoniato sin dal 1515 alla corte di Bianca Paleologa, duchessa di Savoia, e offerto ai personaggi più importanti in visita al castello e al borgo fortificato, e il cariton – dolce popolare derivato dagli antichi pani della carità, presente in alcuni Comuni a sud di Torino. Il cariton è una focaccia ripiena di acini di uva fragola, ed è tutelato dal Comune di Piobesi Torinese con una de.co. (Denominazione Comunale), mentre lo zest è una scorza d’arancia trattata con lo zucchero secondo un procedimento che impegna circa sette giorni.Nel territorio dei Comuni del Progetto La Città del Principe molti sono i prodotti agroalimentari di alta qualità che possono essere gustati nei ristoranti o reperiti nei negozi e nelle gastronomie: dalla bagna caoda ai peperoni, dai porri alle patate, dal topinambur ai grissini rubatà, dal brasato alla “lingua”, ai pesci di fiume, fino ad arrivare ai dolci: dai “remigini“® (variante carignanese dei “cuneesi”) alla cioccolata, dalla piccola pasticceria allo zest al cariton. Un vero e proprio trionfo della tavola, per poter accontentare anche i palati più esigenti.
